「淘米粒拉新码」淘米积分是怎么回事
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米粒淘洗损失的营养主要是
所以应避免大米过分的淘洗。米饭在烹调加热的过程中维生素又会损失一部分，焖米饭营养素损失少，捞米饭则会使大量营养素随米汤流失。
半纤维素绝大部分集中在种子的外层，大米经过淘洗2～3次后，硫胺素会损失30～60%；核黄素和烟酸可损失近25%；搓洗的次数越多，洗的水温越高或在水中泡的时间越长，营养素的损失就会越多。所以应避免大米过分的淘洗。
维生素有可能会分溶于水中，在淘洗过程中，维生素B1损失率会达25%一50%左右，维生素B2和尼克酸损失率也可达20%一25%左右。
食用大米有较高的营养价值，是我国人民用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。有的人怕洗不干净，会反复搓洗。
净淘米是为消除杂菌对酿酒过程的影响而采取的主要措施
1、蒸煮糊化，利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌，蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。
2、蒸糠 糠壳是酿酒中采用的优质填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质。蒸糠可去除糠壳中的杂异味。开窖 发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒。粮糟窖的发酵期为70天。
3、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。这要看您买到的是什么曲，然后根据曲的使用说明进行添加。
4、自酿容器的杀菌常采用开水烫或沸水煮，远不如工业上的封闭式杀菌彻底，易滋生杂菌，也会导致杂醇油或甲醇超标。 自酿葡萄品种不对 通常自酿葡萄都不是酿酒葡萄品种。
5、传统的酿造方法，至今尚在使用。方法如下：先将糯米放入大水缸中浸透，淘净，然后捞起滤干，倒入大饭甑里蒸熟成饭。
6、酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。
煮饭的时候有什么禁忌吗?
1、其实不然，饭菜放的时间越长，越容易滋生细菌，而有的细菌即使经过加热仍然存在。所以，最好把剩饭剩菜放在冰箱里，等到要吃的时候再拿出来加热。把剩饭菜放在比较小而浅的盘子里，会更加有助于快速散热。
2、没有寓意。米饭没有煮熟补救方法：可以倒掉再重新煮或者是重新加水，但一定不要多，半个手指节就好。还可以把米捞出来晾干，然后再重新煮就好了。
3、煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件。轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭。
4、忌铁锅煮绿豆 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食物的味道，而且对人体有害。
5、我们在把装有米和其他食物的内胆放进电饭煲的外壳的时候，在插上电源以后，要让电饭煲的内胆紧贴着外壳底部底板转动几下，让电饭煲的内胆和底板彻底吻合，然后再按下煮饭开关。
6、农村建灶第一次做饭有什么禁忌？答：没有什么禁忌。
大年初一早上饭没煮熟,有什么寓意?
没有影响。没有煮熟。在煮一次就好了，没有什么区别的。这个。
非故意的，则什么寓意都没有，或许表时水没有放足够或许其它原因吧。
没有影响。没有煮熟。在煮一次就好了，大年初一饭没熟，是升的意思，是好的意义。
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