「翻台率和拉新」翻台率咋算
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专访智慧空间庞涛:大数据时代,传统行业的拓荒者之路
1、庞涛所在的公司叫做智慧空间，在他看来天下熙熙这么多人流，作为一家专注线下大数据收集的企业应该理所应当的区覆盖所有的地面空间，「我有一种责任帮助所有的地面空间，实现利用大数据来管理客流的一种能力。
这些公式既然可以提高餐厅营业额?帅小伙通宵整理出这些公式!
门店经营的营业时间，是早上9点营业，还是早上6点开始营业。或者是其他时间段营业，那对营业额也是有影响的。如果说一个餐厅，它只卖中餐和晚餐不卖早餐或者是不卖夜宵，那它的营业时间的影响，也会影响到餐厅营业额的多少。
餐饮成本核算方法公式是：成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本。餐饮成本核算是计算餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本，这对于餐厅的经营和盈利至关重要。
净料率：是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。
销售毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业收入×100%成本毛利率=（营业收入-营业成本）÷营业成本×100%一般只进行销售毛利率计算，成本毛利率只是用来计算每单位成本产生的营业利润。
坪效，顾名思义，坪效就是每平方米的效益，即每平方米面积可以产出多少营业额。
用公式计算毛利，即5-1=4元毛利率，即把数值代入公式，[毛利率=毛利/营业收入100%]，4/5=0.8*100%。以上文章的全部内容就是这样。如果你想更深入的了解，可以看看下面的理财销售数据分析表的数据包，轻松帮你分析数据，抓住理财机会。
海底捞半年报背后,翻台率下滑怎么看?
1、国信证券测算，3次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线。换言之，跌破该数值，海底捞单店在微利或亏损边缘徘徊，很危险。
2、以前的海底捞，那可是在国内餐饮业当中龙头地位的存在，但是如今的海底捞就变了一个味儿他们的翻台率已经大幅的下降，似乎海底捞有点捞不动了。
3、昨天（8月24日）晚间，海底捞发布了2021年半年报。据财报显示，上半年海底捞实现营收200.94亿元，同比增长109%；净利润数据为9459万元，较上年同期亏损65亿元实现了扭亏为盈。
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发布于：2023-11-14，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。