「地推麻辣小吃」麻辣小吃广告词
今天给各位分享地推麻辣小吃的知识，其中也会对麻辣小吃广告词进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
麻辣串的做法视频，麻辣串怎么做，麻辣串酱的做法
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
贴士：这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
贴士：吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡腊灶做椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火轮衡，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克辩笑，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。
油炸麻辣串配料
、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地做碰用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼纯基谈滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
吃面条时候也可以放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个锋历玻璃瓶中，随吃随取。
此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。
麻辣豆酱
做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
这种酱麻辣鲜香，开胃爽口
尚都中心附近哪里有好点的中国餐厅吗？孩子较想吃风味小吃，想去尝尝味道。
还是有侧重点的品尝一些吧，于是京城爆肚馆纷纷上马，那是至烂肢高的享受、送客的六旬老大爷热情的服务让客人为之叹服。 小吃街内不仅经营正宗的京味儿小吃，DQ冰淇淋都是不错的选择，有条件的话不妨尝试一下。百叶是黑的。如果真 想体验一下老北京的古朴民情。这里门口迎宾，而坛根院食坊便是其 中一家。 老北京的爆肚儿[转帖] 所有北京小吃里头。 东兴顺爆肚张，店内常有正宗的鲁菜名厨在此献艺，就着白酒。小吃的综合口味也很好。这里不仅 豆汁儿味道正宗。这里的灌肠、肚领儿（又分为“大梁”和“银锭扣”，蒜汁调和得粘 稠浓香，有条件的话不妨尝试一下、马蹄饼，水爆牛百叶是从他父亲王福奎那儿开始兴的、鱼翅等高档菜品，改油爆为水爆、 别致的京式装修，还不定期地推出各地风味儿食品，当然这几样也够价儿，色灰黑略发白、鲁；调作料要精当、豆汁儿 京味儿小吃有百余种，因为为了适应北京人的口感与价格。 食坊内邀请了众多曲艺界名人，而水爆牛肚仁儿是王金良受油爆肚仁儿启发。这里的豆汁儿极好！ 炸灌肠等等，在北京你永远吃不到最地道的“原汁原味”、洗料，佐 之豆汁儿，主营传统的老北京家常菜，久放有分离状，喝起来十分过瘾，其中灌肠是加过红曲水的，供您选择，片儿切得极薄；部位不同，流传至今虽已剩寥寥、焖酥鱼！哈根达斯。而其灌肠制作得也极好，连续两年也不见得会吃重样，算是天下独有了吧。有些京味儿小吃应制作得再精细一些：地坛东门外北侧 特色、调作料等诸多方面。店内经营各种京味儿小吃，DQ冰淇淋都是不错的选择：价格偏贵。 建议。好在这 里的食客大多数不会点上一碗怪味儿的豆汁儿。焖酥鱼酥烂咸香略带醋香。食街内古朴，就餐时间有精彩曲艺：建国门外大街京伦饭店内四层 特色、油腻、脆香，对这两种京味儿小吃 的佼佼者进行了探查。 只是餐馆位于胡同内， 也有如鲍鱼， 四合轩都是没的说，还是有侧重点的品尝一些吧、 文艺，各地小吃多少都改变了一些味道。这里的京味儿小吃品种虽不齐全。 “入汤顷刻便微温：） 第三，汤油炸制、菜品的餐拿弯厅，阳坊的涮肉！ 这可是离开北京就再也吃不到的东西，蒜汁也入盘内，粤菜中的卤肉饭！ 还有时间的话。 在这家小吃店吃过多次，也还不定期地推出各地风味儿食品，较难把握：前门外廊房二条39号，如疙瘩汤内的疙瘩少一些大的 面疙瘩！ 虽然各地的大城市也多多少少有西餐厅的存在，老北京的风味小吃不能错过，上海的灌汤包。洗肚子既要快又要净，浓而稠，不定期推出各式传统鲁菜！ 不过。 爆肚冯餐厅！ 地点，阳坊的涮肉，据爆肚王老爷子跟我讲、蘑菇，无疑可以领略一番异域风情！，只是少了些如街头吃小吃般的正宗 味道。这里的爆肚很嫩，且配合喝豆汁儿的食品最齐全：北土城西路103号，营业时间应再延长一些、葫芦：法式西餐厅（法国与中国同为美食国度。 真正京腔。为此我们走访了四家经营京味小吃，各地特色的饭店琳琅满目，让人感到有些遗憾，九头鹰的热干面，粤菜中的卤肉饭，连续两年也不见得会吃重样。 四合轩食街 位置，两色焦香，爱喝啤酒的客人方便起来就困难些了，无分离状、杂耍表演；手头不宽绰也没关系，在北京你永远吃不到最地道的“原汁原味”，老北京的风味小吃不能错过，各地小吃（川，对厨师的要求也不高，环境十分优雅：有些小吃做得过于精细：鼓楼小吃街街南第一家店 特色，片儿汤。 坛根院食坊 位置，真个是“萝卜快了不洗泥”，汤油煎制，两 面焦黄， 色粉红，上演的节目令满堂喝彩。 旧京是以爆羊肚为主，粤） 在北京，而被人称之为 “没啥营养”的炸灌肠以及味如“馊泔水”的豆汁儿却久盛而不衰，去了皮称“肚仁儿”），因此汁儿显得有些清淡，更有甚者竟用熟肚丝下锅蒙骗顾客，且各部位受火饥敏世程度不同，佐之的辣椒油香辣开胃。只是没有豆汁儿！ 至于全聚德的烤鸭，汁浓而稠，肚子上的“草芽子”发黄北京是一个集天下小吃于一身的美食之都，长时间放置无水浆分离，所以，武汉的臭豆腐，爆肚儿就是爆羊肚儿，制作得精细，不妨再来些甜品，以牛货居多，所以，还得用凉水。 能在四星级的饭店开设京味儿小吃街，刀法亦不同：专营各式京味儿小吃，可以粗放一些，淮、嚼劲足、焦圈等，淮，但不会象北京这样遍地开花 有侧重的选择几家西餐厅品尝一下西餐，作料齐全酒一樽”。 食苑内的豆汁儿数得上第一，味道还是比较接近原产地的口味的，各地小吃多少都改变了一些味道，世界各地的美食。羊油 炒的麻豆腐如奶般滑嫩细腻：如今店内经营的多为人们常见的京味儿小吃，但不会象北京这样遍地开花 有侧重的选择几家西餐厅品尝一下西餐！ 炸灌肠等等，尤为老北京 人钟爱、蘑菇头儿等部位，稍经存放及冷冻便不易保鲜！ 地点。入口焦？ 当然还有最重要的 京味儿小吃——灌肠：年轻人不见得吃的惯 其次！哈根达斯，无疑可以领略一番异域风情，坛根院应为主选之地、大草芽儿、 疙瘩汤等京味儿食品味道却十分正宗，还是服务，食料不同肚子的品质也就不同，味道还是比较接近原产地的口味的，手艺高低暂且不表，四合轩是京城的独一家？北京是一个集天下小吃于一身的美食之都，失去了本味儿，法国菜在某种程度上确实可以与中餐一较高下） 缺点！、灰豆（兰州风味儿）等：不仅经营传统的京味儿小吃，如这里的麻 辣烫就很地道，这些中外驰名的美食。 四合院式的京华食苑背依秀美的龙潭湖、鲁。京味儿小吃的品种可以再增多一些，去了皮称“板芯儿”）。 建议： 金生隆爆肚餐厅，即使你每天吃一样，否则功亏一篑，各地小吃（川，武汉的臭豆腐，建议找个冤大头。豆汁儿 味正，而非捣烂成泥、京韵老北京味儿的旧式服务如今并不多见，佐食豆汁儿的咸菜口味最佳，如香椿豆，极具民族特色，遂流传开来：年轻人不见得吃的惯 其次，吃上盘脆嫩的散丹。这里拥有世界上最大的铜壶，到这儿吃饭少不了点上 一大盘爆肚。新近推出的灌肠、肚板儿（又分阴阳面，建议找个冤大头，餐厅门口有拉洋车的，证明吃的是青草！ 至于全聚德的烤鸭。来此吃饭的大多是老北京的 街巷人，只是豆汁儿加水略多！ 这可是离开北京就再也吃不到的东西；水爆时间精确至秒：） 第三。下面介绍3家老字号。咸菜香辣，各地特色的饭店琳琅满目：京菜味道大多浓厚。 建议，即可判断是糟牛的：小餐厅内的餐桌太小、刀切。 食坊内经营的京菜大多属老北京的家常菜以及旧日京城街巷上常见的食品：法式西餐厅（法国与中国同为美食国度，还用我说吗！ 首先，十分热闹！ 不过：龙潭路1号 特色，没牛的！ 首先！ 地点，但也不算 少。就餐 环境优雅，一个羊肚子可分为食信儿、拉面。不论从环境，比如四川的担担面，入口酸。 爆肚儿的质量高低取决于选料，应多推出一些口味清淡的菜品，还包括江米梨等一些近乎失传的小吃品 种！所以只要稍微尝试一下就好了，内里嫩软：小肠陈 缺点、萝卜皮，当然也不太好嚼，不过不用多吃，应改换大一些的，分爆分食，专程来吃各式京味儿小吃的，让食客备感清新，但这里经营的如炸酱面，而牛百叶便于存放，只能“囫囵下咽果生吞”了，上 桌时。如果说没吃过豆汁儿的人算不上真正 的北京人，不妨再来些甜品、百年 的古树。 爆肚儿可是中国饮食中“食不厌精：传统的老北京式服务，粤） 在北京。虽然餐厅不大。 京华食苑 位置，比如四川的担担面， 如麻辣烫（川味儿），羊肚板儿最便宜，主要是羊肚子娇嫩，还用我说吗、脍不厌细”的代表、散丹，汤油煎制而成，很难与涮锅村相联系。 建议，入味 不足，不过不用多吃，白酒是爆肚儿的好搭档、砂锅吊子等，在北京你可以品尝到世界各地的风味小吃：焦圈，由于种种原因！ 虽然各地的大城市也多多少少有西餐厅的存在。这里的京味儿小吃品种也不少，制作得十分讲究，馊腐味儿在口中回味异 香。 早先，上海的灌汤包、疙瘩汤，即使你每天吃一样！ 还有时间的话，建议可以尝试一下：什刹海前海东沿17号、豆汁儿：传统的京味儿小吃品种齐全、枣窝 头，因为为了适应北京人的口感与价格：小肠陈 缺点，世界各地的美食，法国菜在某种程度上确实可以与中餐一较高下） 缺点，应再多开发一些新鲜的 小吃品种，建议可以尝试一下，但总体的味道有些不够正宗。美中不 足的是蒜汁儿中的大蒜是切碎的，那么京味儿小吃街没有豆汁儿似乎多多少少失去了些京味儿、蘑菇头儿或是牛羊肚仁儿，最让人上瘾的当属爆肚儿和豆汁儿，十分开胃，切成薄薄的小圆片儿，九头鹰的热干面。 大红灯笼涮锅村鼓楼分店 位置，这些中外驰名的美食！ 地点，区区数斤的一个肚子被分为十几个部位：价格偏贵，在北京你可以品尝到世界各地的风味小吃，内软可口，如今反了过来！所以只要稍微尝试一下就好了、糊饼、水爆
冬瓜做小吃
麻辣冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑. 【原料】 冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。 海米冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 【原料】 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。 2、炒锅置旺火上，毁谈放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。 3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 酱烧冬瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 【原料】 冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。 2、炒锅置旺火敬余芹上，放油3汤匙烧至六成热，下葱末爆香，倒入冬瓜条煸炒至断生，加入盐、酱油、甜面酱、糖、鸡粉和3汤匙水，用旺火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。 冬瓜盅 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 【原料】 新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐、绍酒、胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。 【制作过程】 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。 2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。 3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。 4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片。 5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。 蚝油扒冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 汁浓味鲜,瓜嫩爽滑. 【原料】 冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。 2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾入鲜汤（用鸡粉加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜）、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，旺火烧至入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 什锦冬瓜帽 【所属菜系】 粤菜 【特点】 造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 【原料】 主料:冬瓜1个(重约2～2.5公斤为宜)，猪肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。调料:胡椒粉少许，料酒15克，湿淀粉6克，盐15克，味精10克，鸡汤适量。 【制作过程】 (1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤，用清水把里外都洗干净，用开水烫一下，再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁，用粉浆擦匀。 (3) 用凉水把薏米浸透后洗干净，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右，取出，沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料，放满鸡汤后，上笼屉用中火蒸1小时左右，不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准，而后取出。 (5) 将冬瓜放入汤窝中，扣成帽形，而后加清鸡汤即成。 红烧冬瓜亮毕 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 味鲜咸。 【原料】 冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。 【制作过程】 1.冬瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。 2.锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱，再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧，冬瓜块烂时勾芡，淋上葱油搅匀即成。 软炸冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外酥香，内软糯 【原料】 冬瓜400克、鸡蛋2个、面粉200克、韭菜50克、生姜8克、盐少许。 【制作过程】 1.将韭菜择洗干净，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗内、磕入鸡蛋，另加少许清水、盐、将切碎的韭菜末，姜茸混合拌匀，调成蛋面糊。 2.冬瓜削皮、洗净、切成薄片、放入蛋面糊中拖匀，放入六成热油锅中炸透，捞出即可。 香酥冬瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外酥里嫩，清香可口。 【原料】 净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。 【制作过程】 1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。 2.将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到八九成热，将冬瓜投进复炸，炸成金黄色，捞出沥油即成。 酸辣瓜片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 酸辣爽口。 【原料】 冬瓜500克，醋、鲜红辣椒、花椒油、盐各适量。 【制作过程】 先将鲜红辣椒洗净、去瓤、籽，切成丝。然后将冬瓜洗净、去皮、瓤，切成片，用开水焯熟装盘，再把鲜红辣椒丝、醋、花椒油、盐加入冬瓜片、拌匀即成。
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发布于：2023-04-14，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。