「卤味试吃地推」卤菜试吃推广适合什么地方

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今天给各位分享卤味试吃地推的知识，其中也会对卤菜试吃推广适合什么地方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、卤菜店生意不好如何吸引顾客？
• 2、卤菜店开业怎么搞活动吸引人
• 3、怎么做卤味

卤菜店生意不好如何吸引顾客？

如今，在国民的日常生活中，卤味已经成为不可缺少的舌尖美食。乘坐高铁火车时，带上一份卤鸭货乘车，嘴巴的细细品尝赶走了行程中的无聊寂寞；下班回家时，街边小店点上一份卤猪蹄，顿时胃口大开，心情舒畅；出门逛街时，和朋友来一份炸卤鸡爪，搭配一杯解腻茶饮，享受惬意，放肆嗨逛......一路发展，一路狂飙。这两年卤味餐饮迅速成为投资创业的大热赛道！面对千亿市场规模，大批品牌如雨后春笋般出现，因此也吸引了一大批人进行卤味创业！

那卤菜店新店开业该怎么做活动搞促销呢？其实卖东西千万别直接打折，就像你一直对一个人好，他不会珍惜，哪天不打折了，反倒说你是个坏人，生意反而更差。但是不打折，不给顾客优惠，又很难去吸引顾客，那又要让顾客占便宜，要让顾客珍惜，你该怎么去做呢？

现在来给你分享一下卤菜店的做法。其实开业活动就很简单，花篮、活动海报、菜品试吃，这些全放大门口，先吸引人气，新店不打折，就送三至七天折扣券，满十元送十元，下次消费满20抵扣十元，这就是为了开业一个月内一直有复购。顾客觉得这是五折，很有吸引力，其实就是一个7.8折。前一周的开业送券做完之后，就推真正的常年折扣了。开头我们说过，轻易得到的东西没有人珍惜，折扣也要让顾客去争取，我们可以采用储值会员的形式，就比如说充300，享受全年8.8折。同样是办会员，为什么有的店很难推？就是因为时间点不对，办会员要针对老顾客、已经产生复购的顾客、爱买你家东西的顾客，你再以办会员的形式进行推广，顾客为什么不办？在顾客看来，这是自己花钱争取来的折扣，钱花完了还得继续充钱，他才能继续享受折扣，顾客是占了便宜，但是他不认为自己是为了占便宜，这就像是你给孩子讲，一定要孩子完成指定的任务，直接送给孩子，就是在害他，道理都一样的。

以上就是我分享给大家的一些开店技巧，希望能有所帮助！

卤菜店开业怎么搞活动吸引人

活动促销小礼品、特价美食是必不可少的,还有就是熟食的免费试吃也是很不错的。卤菜店开业肯定要做大促销，搞活动，宣传店内菜品及味道；但活动要做就要做得不同，例如开业当天购物优惠券，买多少就可以升级为会员（会员肯定下次来有会员折扣）、享受满减、送饮料、送卤素菜等，根据你店内和地区情况而改变活动内容。正所谓舍不得孩子套不着狼，这一步可以将顾客吸引住，回头客就有一半了，卤味味道好你就会是这个县城里最出名的卤菜店。二、老顾客介绍新顾客，有折扣、菜品赠送、饮料赠送等。这一项优惠很多卤菜店都在用，但效果都不怎么理想，原因大部分都是因为没有给到一个老顾客足够的回馈。获取一个新顾客的信任比一个老顾客要困难得多。所以要培养新顾客，就要认真的维护每一个老顾客，一个老顾客可以带来一批新顾客，生日礼物、优惠折扣都是维护老顾客和新顾客的法宝。三、购买卤味发朋友圈集赞活动。但凡购买卤味发朋友圈的28个赞减多少或者低多少，58个赞又减多少多少折扣，集赞活动最多做3个（例如28个赞38个赞58个赞），不要忽视朋友圈的宣传效果，成本低效果却好到爆。当然做这些活动你的卤味也得经得住考验，所有的活动都是建立在一些基础上的。所有味道很重要，味道好的前提是技术好，技术好的前提是学卤菜基地培训的味道。

怎么做卤味

做卤味其实是很简单的，大致分为几大步骤，学会了想卤什么食材就卤什么食材。

一、鲜汤制作

1.制作鲜汤的食材主要是老母鸡、猪棒子骨、猪肉皮等食材

2.起锅，冷水放入老母鸡、猪棒骨、猪肉皮等，大火烧沸后，撇去血污浮沫，捞出来用清水冲洗干净，待用。

3.另取一不锈钢桶，舀入适量清水，放入汆过水的原料，及老姜、大葱，大火烧沸后转小火熬约2小时，至鸡肉酥烂、汤汁浓稠时，离火并打去料渣，即得鲜汤。

二、香料包处理

1、在熬制鲜汤的同时，可以准备卤菜要用到的香料。

2、香料配方：花椒、八角各70克，桂皮、香叶、良姜、陈皮、白芷各50克，草果、小茴香、山奈、荜拨各30克，甘草、丁香、香茅草各15克，白蔻、砂仁、肉蔻各20克，以及罗汉果2个。

3、香料先下沸水锅里汆水，捞出来沥水后，下入加有底油的锅中炒香，最后装入纱布袋，并用细麻绳扎紧口，做成香料包。

三、制作卤水

香料包丢入鲜汤，再放入生抽，盐，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖，玫瑰露酒，鸡粉、味精等调味，待中火熬出香味卤水则大功告成。

四、卤菜

此时的卤水便可以下入准备卤制的各种食材了。一般一锅卤水需要卤制多种原料，所以不免会遇到一些腥膻味重之物，因此做好原料的处理加工也很重要。

五、卤汤保存

1、每次卤完原料后，都要过滤打渣，并撇去浮油。即使在不使用的情况下，也坚持每日烧沸；

2、需要注意的是，烧沸后不能再搅动，更不能有生水溅入，以免引起卤水变质。

3、另外，香料包要及时更换，因为卤水每使用一次，味道就会减弱，而且使用次数越多，味道越淡。

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