「如何做地推牛排视频」地推入门

博主：adminadmin 2023-03-31 09:20:09 1013

今天给各位分享如何做地推牛排视频的知识，其中也会对地推入门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

如何自制牛排视频教程

一、用料

牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油、红酒

二、正宗牛排的做法

1、拿刀背把牛肉断筋。随便敲就好了，这步不是重点，敲薄了容易熟

2、腌制：牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上

3、腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了

4、平底锅烧热，直接入牛排一面煎完换一面，翻一次就够了，不用翻来翻去。时间要自己把握了，大火1分钟左右，或者表面有焦黑了就可以翻。（也有大师说每15秒翻一次，来回翻直到内部熟。这种事总有不同做法，看各人喜好吧。）

5、关火，趁着锅里的余温加最后的调料：一小勺红酒，或者一小块黄油，倒一点点生抽也可以。这里可以自由发挥了。

6、重要：静置5分钟享用。

家庭牛排的做法大全 牛排的做法视频 怎么做好

方法步骤

1、准备好食材后，拿出准备好的上等牛肉，将牛肉用肉锤锤到肉质松散为止，将锤的牛肉放入小碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、在不粘电饼铛里，放入适量的黄油，然后，再给电饼铛设置好煎牛排的程序：首先选择自主烹饪，在选择大火，然后上盘关闭，最后点击开始。

3、在电饼铛的温度跳转到200度的时候，就可以将牛肉下锅了，这时候你就可以将牛肉剪成自己想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

4、翻面再煎，就可以将牛肉取出。

5、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片。

6、电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。

7、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。

煎牛排的家常做法视频

煎牛排制作方法步骤如下：

工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。

1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。

2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。

3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。

4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。

6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。

7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。

8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。

如何做，家常中式牛排的做法大全视频

制作步骤

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

怎样做牛排好吃又简单视频教程

=中西牛排是主角。无论什么级别的西餐厅，基本上都有牛排做的菜。今天晚风就教你两种经典牛排，厨白也可以在家轻松搞定，让你足不出户就能享受到地道的西餐。

买牛排

煎之前先买牛排。以下是一些建议，供大家参考~

1.在中国能买到的牛排种类不多。常见的牛排有三种:西冷、眼肉、板筋，都是非常嫩滑多汁的部位，比较适合我们的口味。(如果想知道牛排不同部位的区别，可以点击阅读我之前写的这篇文章:如何分辨生牛排和合成牛排？教你一招快速鉴别避免买错)

2.一定要买原切牛排。原切牛排包装上的原料一栏必须只有牛肉。不推荐其他所谓的全切和合成牛排。

3.尽量选择谷饲牛排，不要选择草饲，因为谷饲牛排从肉质和嫩度来说更好。

西冷牛排

牛排的两种煎法

1.黄油炸牛排

首先，买回来的牛排要彻底解冻。如果不是冰箱冷藏，直接拿出来炒就好了。一定要把肉恢复到常温，然后在两面均匀的撒上盐和黑胡椒。

第二步:将20-30克无盐黄油放入锅中，用中低火融化黄油，当黄油开始冒泡时，加入牛排。每面煎1分钟，然后翻面。总共煎6分钟左右。

第三步:把煎好的牛排放在盘子里，找一块铝箔盖起来保温，静置5分钟醒发。这个过程可以固定肉汁，否则马上炸切，大部分肉汁都会流失。

刚才在黄油煎锅里倒入一小碗清水或牛肉高汤，然后加入一些盐和黑胡椒，加热至浓缩。一份可以搭配的肉汁就做好了！

2.百里香煎牛排

这种做法比较常见，也容易掌握。

第一步。和之前一样，把牛排恢复到常温，然后撒上盐和黑胡椒，抹匀。

第二步，将锅加热至冒烟。在这里，最好选择厚底的炒锅，尽量选择铸铁锅和不锈钢锅。不粘锅不耐高温。烧热锅，倒入葡萄籽油，放入牛排，每面煎1分钟，然后翻面。

如何判断牛排的熟度？作为初学者的建议，可以买一个厨房温度计，插在牛排中央。如果温度在65左右，7成熟，我们更容易接受。

煎3-4分钟时，加入百里香、大蒜和黄油，然后用勺子将融化的黄油倒在牛排上，反复倒。2-3分钟后取出，放在温暖的地方醒肉5分钟。

想便宜很难买到好牛排，但这并不代表价格高就是好牛排。所以，要想吃到好牛排，首先要学会识别。没办法，就这么“卷进来”了。想吃到正宗的美食，首先得学会识别。

我们在买牛排的时候，最常看到的词就是“全切牛排”。所谓全切，其实就是可以直接用来做牛排的整块牛肉，直接切牛排，加上腌制的过程。虽然现在市场上的生牛肉很贵，但在牛肉进口市场上，价格其实很便宜。当地购买价格在10元左右，运到国内，通关后不到15。一斤牛肉可以切三块牛肉，所以这个价格对于普通人来说是完全可以承受的。数据显示，中国已经超过美国成为全球最大的牛肉进口国。去年，中国牛肉进口量达到211.83万吨，同比增长27.7%。巨大的市场让世界主要肉类出口国垂涎三尺。现在，明白为什么俄罗斯经过七年的谈判还要向中国出售牛肉了吧？

但是经济市场不会这么简单，不会因为便宜就没有假货。我们经常可以在超市看到9.9的牛排，在快餐店看到39的牛排。很多低价牛排其实都是连体牛排。虽然拼接的牛排不是牛肉，也没有质量问题，但是无论怎么美化拼接的牛排，吃剩的零碎总是上不了台面。

既然鱼香牛排这么多，那某宝上狂卖的大思迪牛排有问题吗？

等我亲自测试之后，再给你对比一下。既然是个人测试，当然不会用官方图片和买家秀照片。大家都知道。

首先:看一块牛排是否拼接，一定要注意煎牛排前后的变化。众所周知，天然肉在高温下会收缩，收缩的方向不固定，会变得不规则。上图是解冻后的牛排，下图是油炸后的牛排。从正反面外观对比可以看出，炸牛排收缩的方向不规则，绝不是拼接。

如何制作牛排方法视频

牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。

牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。

以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。

第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。

牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。

至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。

. 把粗盐粒均匀地散在牛排表面，两面都要撒哟。静置30分钟就可以看到牛排出水了。当然，腌制的时间随牛排的厚度而定，我买的牛排不是很厚，所以30分钟就可以了。如果你买到非常厚实的肉（thicker than 1 inch），也许需要腌制45分钟。

2. 用清水洗掉牛肉表面的盐，然后用厨房用纸将肉拍干。这一步非常重要，不可以省略。

4. 用炒锅烩蔬菜。油热加蒜调味，加入豆角，胡萝卜和金针菇，用料酒和生抽调味。细节就补赘述了。

5. 铸铁锅中大火加热，冒烟后把拍干的牛排放在上面，一面煎3－4分钟，中间不要心急，不要翻动。耐心等着就好了。当然，煎得时间也要依牛排份量和厚度决定。

6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃着！

关于如何做地推牛排视频和地推入门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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