「地推脆皮炸鸡」网红脆皮炸鸡

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本篇文章给大家谈谈地推脆皮炸鸡，以及网红脆皮炸鸡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸脆皮鸡腿的做法
• 2、油炸脆皮炸整鸡做法
• 3、脆皮蒜香炸鸡，在家怎么制作？

炸脆皮鸡腿的做法

脆皮炸鸡腿的做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水

2、在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味

3、根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）

4、鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐

5、淀粉加面粉各半 搅均（我用的低筋面粉）

6、腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚

7、粘满蛋液

8、沾好蛋液的鸡腿在放入面粉里滚一滚

9、筷子不好用，直接上手吧一定要裹均哦

10、重复一次，继续沾 继续裹（沾完第二次蛋液之后也可以裹面包糠）

11、锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会再重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度要掌握好，不要过火哦！（火太大外边糊了里面不熟）

12、可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味哦

油炸脆皮炸整鸡做法

脆皮炸鸡】

1.首先我们准备嫩鸡一只，已经提前宰杀干净了，我们把鸡的胸腔切开，去除鸡屁股以及附近的油脂斩掉鸡爪，鸡脖子上的淋巴也要去除，以免残留细菌。全部处理好以后，我们用钢签在鸡身上扎一些小孔，这样腌制的时候更加入味。

2.扎好之后我们把鸡腌一下，盆中加入白糖2克、五香粉3克、鸡粉2克、食盐3克，淋入老抽3克调色，香油5克锁住鸡肉中的水分，生抽5克、蚝油5克增鲜、料酒10克去腥，胡椒粉2克。

3.大葱拍散切成段，生姜切成片和鸡放在一起，把料汁均匀涂抹在鸡身上，用保鲜膜盖住，密封腌制2个小时以上，腌制的时间越长鸡肉越入味。

4.2个小时以后我们把鸡取出来放入盘中，把葱姜摆在上面再倒上腌料，然后放入蒸锅里面，大火烧开以后转小火蒸20分钟，这一步是要把鸡肉蒸至8成熟，这样我们炸的时候能更快的炸熟炸透。

5.20分钟以后我们把鸡取出，放入笊篱中控干料汁，挑出里面的葱姜备用，这一步一定要把鸡身上的料汁控干，如果有水的话，会出现上色不均匀的现象。接着我们调一些脆皮水，盆中放入白糖20克，加入一勺开水，搅拌至白糖全部融化即可，然后把调好的脆皮水均匀涂抹在鸡身上，内外都要涂这样炸出来的鸡会更加的红润酥脆。

6.锅内烧油，油温四成热时把鸡放入锅中，因为鸡身上有水分，这个时候会有炸锅的现象，我们拿锅盖挡一下，避免热油溅出烫伤，炸裂声消失以后不停的把油浇在炸不到的地方，让鸡身均匀受热，保持小火炸3分钟，鸡身呈金黄色、鸡皮炸酥炸脆时捞出控油。

7.然后我们把脆皮鸡切成均匀小块，摆放在盘中，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻就能上桌食用了。

脆皮蒜香炸鸡，在家怎么制作？

引言：外面的炸鸡都非常的脆皮，而且吃起来也特别的美味。但是想要吃脆皮炸鸡的话，每次都出去买就有点不太现实，就会有一些人们想要在自己的家中制作。如果在家里边想要吃蒜香脆皮炸鸡的话，应该怎么样制作呢，今天小编就给大家介绍一下。

一、需要准备的食材

蒜香脆皮炸鸡，顾名思义就是非常脆皮的炸鸡肉。如果想要做的像外面一样好吃，就需要准备很多食材。而且制作的过程也是非常的简单，非常的好学。首先就需要准备一些鸡翅根，还有蒜洋葱，剩下的就是辣椒干和一些自己喜欢吃的调味料。如果想要做到脆皮的程度的话，一定要准备一些淀粉或者面包糠。这就是做出脆皮的最关键食材，如果想要做成蒜香味的话，一定要购买蒜香粉。

二、制作方法

食材已经准备好了，就是开始制作了，制作的过程也是非常的简单，首先就是将鸡腿处理干净，然后用盐进行腌制。将辣椒干放到研磨机中，打成细末，装进小瓶子里边。接着就是将大蒜和洋葱放到研磨机中加入一些水打成泥状，再将这些泥状放到鸡腿肉上面进行抓拌均匀。之后再将自己根据自己口味来调制的佐料粉，也放到鸡肉中进行抓拌均匀。接着就是放入一些燕麦片也放到研磨机中，将燕麦片打成小碎块。

再将鸡肉放到淀粉中抓拌均匀，然后让鸡肉的表面能够包裹上一些少量的调味料，再倒上一些燕麦穗。准备好之后，再将鸡肉放到烤盘中喷上一些油放到空气炸锅里边，炸到金黄色的时候拿出来。之后可以根据自己的喜好调一些喜欢的酱或者是作料，在吃的时候就可以撒到脆皮炸鸡上面了。

地推脆皮炸鸡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于网红脆皮炸鸡、地推脆皮炸鸡的信息别忘了在本站进行查找喔。