「地推鱼是啥」地推最新消息

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本文目录一览：

• 1、地摊鱼是啥鱼
• 2、土话海鱼叫田鸡眼的是啥鱼？
• 3、什么是地锅鱼
• 4、地推好摸鱼吗

地摊鱼是啥鱼

最近，朋友对笔者说，有一种叫“地摊鱼”的鱼火锅风靡了西安餐饮市场，在原本疲软的餐饮市场掀起了一股新风潮。笔者在各大地图软件搜索了一下，仅搜索“地摊鱼”三个字发现西安城五区就达数十家之多，如果把临潼区、阎良区、鄠邑区、蓝田县算进来，仅西安地区的“地摊鱼”项目就达二十多家店。

近些年西安的美食风口，我们见证过了一夜遍地开花的火锅串串，家喻户晓的纸包鱼、麻辣小龙虾，当然少不了市井火锅，最后都归于冷静和平淡。作为资深吃货，地摊鱼这一新事物的出现，无不让我觉得新奇，于是约了三五混迹吃货江湖已久的好友，走访了几家店面，以便于窥视一二。

用了几天时间，吃了几个店，感觉还不错。每个店从装修到菜品都大同小异（估计是一伙人干的），这些店的装修谈不上，但都是清一色的小方桌，低板凳（像我这样的胖子，坐着确实有点为难），锅底都在20元到30元之间，主打的的菜品基本都是以鱼为主，江团、黑鱼是爆品，但价格确实亲民了不少，一斤卖不到30块钱（想想之前江团黑鱼七八十块钱的时候，物价局的哥们都在睡觉吗）。每个店主打的锅底都是麻辣味、酸菜味（看来太二把酸菜能量无限放大了啊），大多味道谈不上好，就一般的家常味（不难吃），也谈不上什么服务，主要的卖点就是便宜。令人称奇的是，几乎所有叫地摊鱼的铺面都是异常火爆，百平方米的店面翻台率很高，日营业额估算都在万元左右（看来经济下滑压力很大呀，低端市场有赚头）。



笔者花了几百大洋，感受了各家地摊鱼特色和风味，把自己的感受分享给大家，以供大家参考。

排名第五位 成都地摊鱼（大明宫）

推荐指数：★★ 热 度：★★

方便指数：★★★★ 味道指数：★★★

人均消费：55元/位

位于太华路的这家地摊鱼，在万达广场步行街边上，这家店之前是做串串的，最后估计生意不行了，改成了地摊鱼。锅底呢？大家懂得，标准的串串锅底，还有鸳鸯，鱼现杀，味道不能说好吃，但也勉强，老板娘很热情，送这送那的，把人搞得还不好意思。

排名第四位 渝老练地摊鱼（高新店）

推荐指数：★★★ 热 度：★★★

方便指数：★★★★ 味道指数：★★★

人均消费：53元/位

地图一搜，渝老练地摊鱼在西安有好几家店，最后找到了科技路这家，但感觉中规中矩没有特色。环境倒是很宽敞，不用排队，装修风格比较简单，麻辣锅底，个人感觉麻辣适中，对无辣不欢的我来说不太满足，鱼是现杀的，可能是腌制不到位的原因，感觉腥味特别重。菜品自选，价格相对比较高，菜量也不是很大。

排名第三位 绿隐阁成都地摊鱼(大唐芙蓉园店)

推荐指数：★★★★ 热 度：★★★

方便指数：★★★★ 味道指数：★★★

人均消费：62元/位

在大唐芙蓉园附近的这家店，真的如他的名字一样小隐隐于市面，后面有个露天的小院子特别棒，真的有种吃地摊的感觉。这家店最大的特色是区位优势，靠近芙蓉园所以口味也略显年轻化，有麻辣、番茄、柠檬、酸菜四种口味，菜品和料碗都是自助的，店里的服务员很热情，感觉还不错。主要是院子，院子，知道吗？竹篱笆一扎，外面车水马龙，里面别有洞天。

排名第二位 成都地摊鱼（临潼人民路店）

推荐指数：★★★★ 热 度：★★★★★

方便指数：★★ 味道指数：★★★★

人均消费：42元/位

毫无疑问，这目前临潼最火的地摊鱼，专门开车去临潼吃，吃完觉得不遗憾。虽然装修真的很一般，但这家生意很火爆，据说是这家店把地摊鱼推火到人人都想吃，人人都想干。锅底味道真的很四川，麻辣锅底，鱼不腥不臊，豆腐大片吃着烫嘴，就是太远，太远，太远。

排名第一位 芳桌桌地摊鱼

推荐指数：★★★★★ 热 度：★★★★★

方便指数：★★★★ 味道指数：★★★★★

人均消费：35元/位

原本不知道有这么一家芳桌桌地摊鱼的店，名字听着很文气，刷抖音刷到了几次，位置在大兴西路邓家村，看评论反应还不错，就来一看究竟。店面不大显得有些拥挤，排队半个小时，有豆浆瓜子锅巴招呼，人都还愿意在等。装修上这个店采取了高桌子和低桌子搭配的形式，店里的装修风格及传统又现代，还装了中央空调，冬天最舒服不过了。菜品上有汤锅有干锅，鸡鸭鱼都有，在地摊鱼中算是品类相对比较丰富的，主要是上菜的时候，那一声吆喝，哎呦回到小时候了。服务员很热情，菜是服务员用扁担担着出来唱着歌，很有感觉，大家跟着一起唱，特别热闹。第一次点了一个红锅，麻中有辣，辣中带香，鱼肉嫩滑爽口；第二次去点了一个干锅鸡，吃到了正宗的的川味，而且还送四个素菜，最后加汤来份扯面，美的不要不要的！

土话海鱼叫田鸡眼的是啥鱼？

根据网上搜索的资料  ，   砂眼、田鸡眼       鲽鱼的一种    学名

鲽科    Pleuronectidae     木叶鲽属     Pleuronichthys     鱼类（具体哪种不知）

俗称   八角鱼、铁仔、八甲鱼、溜仔、砂眼、田鸡眼、豉轮

体极扁平，略呈菱形；两眼同在右侧，眼大；鳞片细小。鱼体红褐色，密布深褐色圆点及不规则斑点；尾柄明显，尾鳍圆形。体长可达30厘米。

什么是地锅鱼

徐州地锅鸡……寒冬中的美食呀四周是生面锅贴小饼,上面是大量辣椒和花椒里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料天寒地冻之际,围着这东东喝酒小餐,妙不可言吃过之后暖洋洋的哦地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳，酸甜苦辣，五味俱全。--一曲肝肠断,天涯何处觅知音……地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴现在的地锅分话了。代表有徐州的和东北的，实际上都来自苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区，后来闯关东带入东北。徐州的比较干辣，东北的加入东北特有的土豆，粉条

地推好摸鱼吗

地推不好摸鱼，不过你摸鱼就挣不到钱了，地推，每天拿着资料去一家一家拜访。这个工作真是需要很强的心理素质啊，不停被拒绝，嫌弃….

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