「地推球形爆米花」球形爆米花视频

admin 2023-03-25 13:05:09 1133

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本文目录一览：

圆球爆米花正宗做法/图解/步骤：

准备好材料备用

先把黄油和植物油放入高压锅用中火煮融化

先加入2-3个试爆一下，开至大火用木铲一直不停搅拌

等有一两个玉米粒开始爆开，马上盖上高压锅盖，用木铲不停搅拌，高压锅就发出“噼里啪啦”爆开多的爆米花，把火关成中火，这个时候铲子搅拌不动了，就把锅拿起来上下摇动

等到高压锅里没有声音了，就加入糖粉，关小火搅拌均匀即可。本来这个是球形爆米花，因为太多了爆出很多不是球形的，不过味道还是很好

球形炸开后是一个完整的球，蝶型的炸开跟蝴蝶似的，玉米都是经过基因改良的美国玉米，经过加工烘干到含水量14%左右

爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米，第三种则是小米。

常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。

这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

球形爆米花的膨化结果跟玉米原材料有关，也就是说玉米原材直接决定了膨化结果，设备在膨化条件能达到的情况下影响产量，不太会影响到其他方面，但如果设备达不到膨化温度，搅拌速度等情况就另说了……

炸球形爆米花，要掌握的油温很重要，油温要在七成热左右，油温太高，爆米花容易糊掉，油温太低，爆米花不容易成型

爆米花好吃的并非玉米花本身，而更多的是附着在玉米花上和深入到玉米花内的原料。因为球形爆米花售价高，所以用料质量高且比例高，做出来的爆米花产品味道就特别好。实际上用其他品种的爆裂玉米，只要按照同样的要求生产出来的爆米花口感会一样好，并无不同。

所以关键就在于，你是否舍得多用一些高品质的原料了。

加工球形爆米花性价比最高的机器，是小型气热电动特厚不锈钢爆米花机（名匠冠美食品机械），千元以内就可以经

需要注意的是：在市面上最常见的是不粘锅改装的机器。在煤气加热的高温下，涂层很快脱落，就变成了特粘锅。不粘涂层附着到爆米花上，被食用是话会对人体有严重毒害。加热超过200度的的时候，不粘涂层还会释放有毒气体伤害操作人员和锅体周围的人；

还有部分高压锅改造的爆米花机，锅体在爆米花这种高温加热下快速变形。锅垢与锅体粘合在一起没法刷没法铲，卡锅。有的设计甚至还会泄露原料。铝元素附着在爆米花上，顾客食用也会伤害身体。

大型机器，外观比较瞩目，但是能耗大效率低。加工一锅用的煤气，有三分之一以上是浪费掉的，速度慢，产量却并不大，因为锅不管再大，加热的只有锅底的一小部分而已。用这种机器的成本过高，浪费比较严重。

爆米花（Popcorn）是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。取适量的玉米（或大米、小米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出爆米花来。

常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。

地推球形爆米花的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于球形爆米花视频、地推球形爆米花的信息别忘了在本站进行查找喔。