「java豆种」豆子怎么种
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爪哇豆种稀有吗
稀有的
扩展资料
尼加拉瓜柠檬树庄园(JavaNica?Nicaragua Limoncillo Estate)
咖啡产区：尼加拉瓜/Matagalpa省/Limoncillo庄园
种植面积：100公顷
种植海拔：980~1350公尺
生豆品种：JavaNica (Long Berry)
生豆处理：Washed and Sun Dried
采收季节：十二月~三月
柠檬树庄园与葛洛利雅庄园(La Gloria Limoncillo) 并肩相邻，目前是由一对姐妹所经营，传承自她们的父亲-Esteban McEwin，自1938 年开始在当地种植咖啡为业，占地约百公顷，其中种植面积占一百公顷左右，在这海拔一千公尺以上的庄园中所栽种的咖啡树品种包括了有：Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica。
当6年后这款豆采收且获得极高评价时,很多人纷纷问他这是啥种?因为外型跟Geisha太像了,Erwin说：我们大可取名”迷雾山脉女仕”种或是极优古种等等,但这会远离她原本的种性,同时容易混淆,因此就用JavaNica来命名. 因为她是Java种,但在尼加拉瓜复耕成功,因此取名JavaNica.
Java这个种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,我追求的其实还是在杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求：稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足!2008年勇夺尼加拉瓜CoE大赛亚军后,首度引进,也培养了不少饕客!
柠檬树庄园,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,今年最优的还不足百袋,精挑一批去CoE竞赛,剩下的还不到80袋. McEwan家族获得这个传奇品种的过程很戏剧化,而家族的庄园其实也位于优良的栽种区域,因此促成了爪哇种在中美洲复耕的传奇过程,爪哇种一度失传的香草风味也再度复活.
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生活常识怎么煮已经磨好的非洲咖啡
比较正宗的做法，是用中医常用的那个研钵压碎。压成粒，不是粉。之后用完全没有油的铁锅炒焦。焦的程度，视个人口味而定，炒久了就焦香味重些，仅炒香而不焦就苦味浓些。那是一种类似于绿茶的苦味，很清香的。我一般都是略炒一下。如果有条件，可以加些香草一起炒。但炒好后要拣出香草扔了，比较麻烦。炒过后要用砂锅煮，不要用铁锅。要慢慢熬的。埃塞俄比亚人是用一种口很小但肚很大的陶壶煮咖啡的，一煮一大壶，边煮边倒出来喝。自己在家煮，煮好后要衬热装杯，加糖、加奶。
只能煮一次，底下的的渣要倒掉。再煮的话，有苦味但没香味了。这东西在埃塞俄比亚很便宜，最高档的在产地卖，也就20元人民币一公斤。
全世界咖啡豆有几种？那种最好？
品种不计其数、最好的是蓝山咖啡豆、但是真正的蓝山咖啡豆并不多、正宗的蓝山咖啡豆生长在牙买加政府认证的区域里、、由于产量少 采摘危险 所以价格贵 、每年蓝山咖啡豆的90%以上都流入了日本市场 全球产量一年约100包左右 而大多数人都是买来收藏、所以真正的蓝山咖啡喝过的人少之又少、市场上的蓝山咖啡基本是假货、就算是贵的也大部分是由相近味道的咖啡豆参入了其他品种的咖啡豆、希望能帮到你
咖啡和咖啡豆的产地以及种类，还有它们有什么特征，该如何分辨~~~~
巴西的咖啡果(Arabica)
市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffee Arabica)与罗布斯塔(Coffee Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。
而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份主要产国及其著名的咖啡(参考：咖啡产地分部图)：
拉美
巴西：山多士(Santos)、巴伊亚（Bahia）、喜拉朵（Cerrado）、摩吉安纳（Mogiana）
墨西哥：科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)、马拉戈日皮（Maragogype）、塔潘楚拉（Tapanchula）、维斯特拉（Huixtla）、普卢马科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）、利基丹巴尔（Liquidambar MS）
巴拿马：博克特（Boquet）、博尔坎巴鲁咖啡（Cafe Volcan Baru）
秘鲁：查西马约(Chanchmayo)、库斯科(Cuzco)、诺特(Norte)、普诺(Puno)
多米尼加共和国：巴拉奥纳（Barahona）
萨尔瓦多、匹普（Pipil）、帕克马拉（Pacamara）
波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)、大拉雷斯尤科咖啡（Grand Lares Yauco）
哥伦比亚：阿曼尼亚(Armenia Supremo)、那玲珑(Narino)、麦德林(Medellin)
埃塞俄比亚：哈拉（Harrar）、季马（Djimmah）、西达摩(Sidamo)、拉卡姆蒂（Lekempti）
危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)
哥斯达黎加：多塔(Dota)、印地(Indio)、塔拉珠(Tarrazu)、三河区(Tres Rios)
古巴：图基诺（Turquino）
牙买加：蓝山(Blue Mountain)
厄瓜多尔：加拉帕戈斯(Galápagos)、希甘特(Gigante)
委内瑞拉：蒙蒂贝洛(Montebello)、米拉马尔(Miramar)、格拉内扎(Granija)、阿拉格拉内扎(Ala Granija)
尼加拉瓜：西诺特加（Jinotega）、新塞哥维亚（Nuevo Segovia）
非洲
刚果民主共和国：机无(Kivu)、依图瑞(Ituri)
卢旺达：机无(Kivu)
肯尼亚：肯尼亚AA
乌干达：埃尔贡(Elgon)、布吉苏(Bugisu)、鲁文佐里(Ruwensori)
赞比亚：卡萨马（Kasama）、纳孔德（Nakonde）、伊索卡（Isoka）
坦桑尼亚：乞力马扎罗(Kilimanjaro)
喀麦隆：巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)
布隆迪：恩戈齐(Ngozi)
安哥拉：安布里什(Ambriz)、安巴利姆(Amborm)、新里东杜(Novo Redondo)
津巴布韦：奇平加(Chipinge)
莫桑比克：马尼卡（Manica）
中东和南亚
也门：摩卡萨纳尼(Mocha Sanani)、玛塔利(Mattari)
印度：马拉巴（Malabar）、卡纳塔克（Karnataka）、特利切里（Tellichery）
越南：鼬鼠咖啡 (Weasel Coffee)
印尼：爪哇 (Java)、曼特宁 (Mandheling)、安科拉(Ankola)、麝香猫咖啡(Kopi Luwah)
东亚和太平洋诸岛
中国大陆：云南咖啡、海南咖啡
台湾：古坑咖啡、东山咖啡、大武山咖啡、竹山咖啡
夏威夷：可那(Kona)
东帝汶：Maubbessee
咖啡饮料的种类
拿铁咖啡
咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油、奶精等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类：
黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：在咖啡中加入牛奶。
加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
浓缩咖啡（Espresso）：或义式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译—咖啡加上大量的热牛奶和糖。又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为 “Double”。
焦糖玛奇朵（Caramel Macchiato）：在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖。
摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的泡制过滤器倒入滚水让咖啡一滴一滴流到杯子里等咖啡滴完随每个人口味加糖或者加点练奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。热饮的咖啡人们主要在冬天喝的，泡制的时候人家将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
鸳鸯 (Yuanyang) ：咖啡加奶茶，香港独创。
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